青殼雞蛋和紅殼雞蛋有什麼不同
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青殼雞蛋也稱綠殼蛋,下蛋的雞多為烏雞和土雞的改良品。其雞天然散養,以吃綠色蔬菜和雨露蟲草為主;而紅殼蛋一般是由散户養的雞所生,餵養飼料品種複雜,且飼料中含有葉黃素較多,故蛋殼呈紅色。青殼雞蛋與紅殼雞蛋相比而言,營養價值大體相當。而紅皮雞蛋的蛋殼較厚,更耐儲藏。
雞蛋蛋殼顏色的差異主要是由雞種和雞飼料的不同而造成的。蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。一般產蛋初期殼色最深,然後逐漸變淺,產蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。通過選育可以改變蛋殼顏色的深淺。
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