關東煮湯底怎麼調
調關東煮的湯底,先將白蘿蔔去皮切片,昆布泡開撕成大片,蘋果切塊,幹香菇用温水泡開;在鍋中加清水,加入這些食材和木魚花,大火煮沸後轉小火熬2小時,再撈出香菇、蘋果、昆布不用,加入清酒、鹽、醬油、白糖,攪拌均勻即可。
關東煮湯底怎麼調關東煮是一種源自日本關東地區的料理,將各種食材都分別放在互不相通的鐵格子鍋裏,用木魚花熬製的高湯小火慢煮而成,口感非常別緻細膩,而它的湯底也是關東煮的靈魂所在。
調關東煮的湯底時,先準備白蘿蔔半根、蘋果半個、幹香菇4朵,木魚花、蝦米各15克,昆布2片、食鹽5克、白糖15克,清酒、醬油各15ml;將白蘿蔔去皮切片,昆布泡開撕成大片,蘋果切塊,幹香菇用温水泡開;
在鍋中倒入適量清水,加入白蘿蔔片、昆布、木魚花、蝦米、蘋果、香菇,開大火煮沸,蓋上蓋子,轉小火熬煮2小時後,再撈出香菇、蘋果、昆布不用,加入清酒、鹽、醬油、白糖,攪拌均勻即可。
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