鮮黃花菜可以食用嗎
經驗2.66W
可以食用,但不可以直接食用。
鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙鹼的物質,這種物質在參與人體代謝過程中生成氧化二秋水仙鹼,氧化二秋水仙鹼對人體呼吸道、胃腸有強烈的刺激,其主要症狀表現為噁心、胃痛、腹瀉,嚴重的還可能產生血尿症。因此,採摘的鮮黃花不宜直接食用,應先將黃花蒸熟、晾乾,以備烹調菜餚。或者用涼水浸泡或開水煮燙後,徹底炒煮加熱方可食用。如果烹調方法不當,食用者會出現嘔吐、腹痛、頭疼、口渴、喉乾等中毒症狀,腹瀉劇烈者可能導致死亡。
標籤:黃花菜
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