油潑牛百葉的做法
1、原料
牛百葉500克,葱薑絲一小碗,澆汁一小碗(生抽雞精香油耗油調製),花椒辣椒少許(一個人口味酌量添加,也可以不放)花生油100克。
2、方法
(1)製作澆汁,我用了生抽三大匙,耗油一大匙,鮑汁一大匙,李錦記天成一味少許(一種鮮味醬油),李錦記油膏一大匙,雞精一茶匙,香油一大匙,熱清水少許(湊足大半小碗)攪勻;
(2)鍋中加水燒開,把切好的牛百葉焯一下(不能焯大了)撈出碼在盤裏,澆上澆汁,上面撒上葱薑絲,在上面撒上點花椒和辣椒;
(3)然後鍋中放花生油大火燒開(冒煙為止)迅速將燒開的油均勻的澆在上面即成吃的時候拌勻即可。
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