幹鍋臘羊肉正宗做法

1、臘羊肉放冷水中浸泡2小時以上，將臘羊肉洗淨切薄片，冷水下鍋煮3到5分鐘；

2、西芹切斜段，辣椒、蒜瓣切碎，葱白切段；

3、起鍋熱油，爆香葱蒜，下辣椒碎爆炒；

4、再下入臘羊肉煸炒；

5、放適量料酒爆香1分鐘，羊肉推一邊，再加適量油爆炒西芹；

6、放適量鹽，將臘羊肉與西芹炒到一起，乾煸1-2分鐘後放適量水燜1-2分鐘；

7、放適量雞精收汁後，翻炒片刻起鍋裝盤。