什麼可以替代海蔘
經驗2.82W
1、從營養的角度看,海蔘是一種蛋白質量不太好的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,有很多食物都可以替代海蔘。雞蛋蛋白質比海蔘蛋白質好,香菇多糖比海蔘多糖含量高,大豆中的皂苷、豬肉中的鐵、鯽魚和泥鰍所含的鈣都不比海蔘差,甚至高出很多。
2、海蔘蛋白“量”雖高但“質”不佳,幹、鮮海蔘蛋白含量差別大。海蔘一直被視為高蛋白、高營養的滋補品,但是海蔘中蛋白質含量的差別很大。鮮活海蔘中水分含量居多,蛋白質含量相對少很多海蔘蛋白不利於被人體吸收利用。
標籤:海蔘
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