蒜瓣蒜苗和蒜葉是什麼關係啊
蒜瓣是鱗莖中的鱗片狀葉增厚形成的,蒜苗是蒜瓣發芽後長出來的葉子,即葉片和鞘狀葉柄構成的假莖,也就是蒜葉。
蒜苗,又叫青蒜。大蒜的花苔,包括花莖和總苞兩部分。品質好的蒜苗應該鮮嫩,株高在35釐米左右,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,辣味較濃。
大蒜是蒜類植物的統稱。半年生草本植物,百合科葱屬,以鱗莖入藥。春夏採收,扎把,懸掛通風處,陰乾備用。6月葉枯時採挖,除去泥沙,通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。
大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮,剝去鱗葉,內有6至10個蒜瓣,輪生於花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜,剝去薄膜,即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣,味辛辣。有刺激性氣味,可食用或供調味,亦可入藥。地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國,經人工栽培繁育,具有抗癌功效。
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