粽子保存為什麼放水

煮熟的粽子泡在冷水裏，一是為了降温可以立即食用，二是為了保證粽子的水分不致變幹變硬，三是可以阻隔空氣較長時間的保存。如果泡粽子的冷水是煮開過的，會更加衞生。

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。