老北京醬蘿蔔絲是怎麼做的
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老北京醬蘿蔔絲做法:
1、將白蘿蔔用擦絲器擦成絲,加鹽醃製15分鐘後擠幹水分,待用;
2、把鍋燒熱倒入半瓶醬油,再放入少許幹辣椒(不喜歡吃辣的可以少放或不放),再加入二大勺白糖,把葱、姜切成碎沫也放入到醬油鍋裏,用小火熬開,鍋開後再熬二分鐘關火,放入少許味素,然後放涼待用;
3、把醃製好並擠幹水分的蘿蔔絲放入到已放涼的醬油湯中,醃製一晚上,第二天即可食用,是喝粥下飯的美味小菜。
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