如何辨別紫菜發黴
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辨別紫菜發黴的方法:聞味道購買幹紫菜的時候大家就可以先聞一下味道,如果聞到的是海藻芳香味,就證明紫菜的質量還是比較不錯的,沒有變質,也沒有什麼污染物。如果有腥臭味、黴味等異味,則説明紫菜已經變得不新鮮了。好的紫菜泡發以後一般都不會看到什麼雜質,而且葉子比較整齊。劣質紫菜則不但雜質多,而且葉子也不整齊。而看上去為黑紫色的幹紫菜,如果經泡發後變為綠色,則説明質量很差,甚至是其他海藻人工上色假冒的,而變色的紫菜不宜食用。但如果所購買的紫菜包裝註明是烤制紫菜,其色澤會是綠色的,因為紫菜烤制時藻紅素會丟失。
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