古人用面做的老虎怎麼做
主料:麪粉、水、蛋黃、糖、黑豆、葡萄乾。步驟:
1、把麪粉、水和糖揉成麪糰,放在温暖處發酵40分鐘。
2、取三分之一的面,揉好成長圓形,兩頭都壓扁。
3、長條壓扁的一頭用刀切5下,每三條面捏成一個爪的樣子,前腳捏六個小腳趾。
4、後面一頭向上搭在身上,上面用刀從下往上劃幾下當花紋。
5、取少許麪糰揉成圓條,兩頭壓扁後切三下,然後一分為二成兩後腳。
6、取一小塊面拉成長條,捏成三角樣,上面用剪刀剪成鬃毛,搭在老虎身上後面向上卷一圈。
7、取一團面揉圓,中間用刀劃開一點當嘴巴,黑豆兩顆按上當眼睛。
8、取一點面搓長條,兩邊壓扁對摺成鼻子,牙籤扎兩孔是鼻孔,眉毛用剪刀朝前剪幾下。
9、取一點面做牙齒,在按兩個葡萄乾,耳朵做好。
10、把做好的頭放在身上,上鍋蒸二十分鐘。
11.蒸好後,身上塗一層蛋液,在烤箱裏烤五分鐘即可。
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