用黃油能做冰淇淋嗎
經驗1.05W
能用黃油做冰淇淋。
黃油冰淇淋做法:
原料配方:鮮牛奶500克、黃油13克、白砂糖150克、蛋黃100克、食用香草精微量。
製作方法:
1、將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。
2、把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中。
3、充分攪拌調製均勻後,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使温度保持在70至75攝氏度時,不斷攪拌,然後停止加温。
4、當温度逐漸下降直至有一定稠度為止,然後用細目篩過濾。
5、過濾液冷卻後再加入黃油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衞生的容器內進行凍結。
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