為什麼鴕鳥肉是紅肉而不是白肉
經驗1.02W
鴕鳥是哺乳動物。
1、哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白,所以肉的顏色是紅色。
2、肌紅蛋白一種蛋白質,將氧傳送至動物肌肉中去。
鴕鳥肉營養豐富,鮮嫩滑潤屬純紅肌,汁多味鮮,口感好,無異味,且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。鴕鳥肉營養豐富,具有極高的營養價值,品質優於牛肉。鴕鳥肉與其它肉類相比 ,其脂肪含量極低。鴕鳥肉極低的肌內脂肪含量是其最有希望的營銷熱點之一 ,因而對於希望控制體重並避免冠心病的人來説是非常合適的。
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