怎樣能炒出一道絕佳的辣椒炒肉

主料：去皮五花肉150克，青椒100克，小米椒50克。

調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克，鹽適量。

製作步驟：

1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好，新鮮的辣椒洗淨切成小片；

2、先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內；

3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。