氨基酸在酸性條件下的結構

酸性條件下：酸鹼度小於兩者解離常數時，其中的羧基以醋酸根的形式存在，而氨基以銨根的形式存在 。當酸鹼度介於銨根離子與醋酸根離子常數之間時，有幾種形式同時存在，先解離銨根離子，解離結果為氨氣。