吃素要謹記四大原則有哪些
注意一:食物搭配
吃素食的時候一定要注意食物的搭配。不同的食物搭配能夠給吃素者更全面的營養。比如穀類和豆類食物應該一起食用,一段時間的全素之後,可以適量嘗試半素食主義,攝入適量的魚,以補充全素中不能得到的營養。
注意二:食物多樣化
吃素食的時候一定要注意食物多樣化原則。一般我們建議素食主義者每天應該多吃黃、紅、綠、黑、白等不同顏色的食物,儘量讓每天身體攝入不同的營養成分。
注意三:不吃加工素食
吃素食要注意不吃加工的素食產品,常見有素雞、素鴨、素魚等,這類食物中人工調味劑較多,還含有較多的毒素,最好不要過多吃,而應該選擇天然的蔬菜水果。
注意四:補充特定營養
素食主義者容易缺乏維生素B12,可以在日常飲食中多吃海帶、海藻、甜菜根等含有維他命B12的食物。另外吃素食還可能造成鐵、鈣等缺乏,可以多吃海帶、海藻、紅毛苔及紅莧菜等含鐵食物,以及白莧菜、芝麻、深綠色蔬菜等含鈣食物。
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