蘭州拉麪有害嗎

1、蘭州牛肉拉麪，又稱蘭州清湯牛肉麪，是中國十大面條之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。

2、它以湯鏡者清，肉爛者香，面細者精的獨特風味和一清二白三紅四綠五黃，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽中華第一面。

3、坊間傳説，蘭州牛肉麪起源於唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉麪始於清朝嘉慶年間，創始人：陳維精。經後人傳承改進，以一清，二白，三紅，四綠，五黃統一了蘭州牛肉麪的標準。

4、其製作的五大步驟無論從選料、和麪、餳面，還是溜條和拉麪，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麪筋蛋白質的延伸性和彈性。

5、蘭州拉麪是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。