鮮蝦肉醬意麪的做法
1、先把手洗乾淨,將大蝦去殼。
2、用刀在蝦背上淺淺開一刀,用牙籤將裏面的蝦經取出。
3、紅椒切丁,蒜瓣切薄片,洋葱切薄片,番茄去芯切丁,最後歐芹切成小碎。
4、取大禍,水快沸時加少許鹽,倒少許橄欖油,放下意麪,慢慢將意麪壓至鍋底,全部浸沒。
5、取平底鍋,加熱,可稍微多倒點橄欖油,油至5成熱,放下洋葱,中小火翻炒。
6、稍微煸香洋葱,倒入紅椒丁,蒜片,快速翻香。
7、放入大蝦,翻炒,使兩面都微煎。
8、放入一塊黃油,攪拌融化。
9、當蝦表面變色,放入番茄丁,翻炒幾秒,倒入些許白葡萄酒,中小火讓酒揮發。
10、當酒些許揮發,刨些檸檬皮,並擠入些許檸檬汁。
11、刨入些許乾酪,攪拌均勻。
12、撒入歐芹碎,攪拌均勻。
13、將煮好的意麪放入平底鍋內,與醬汁攪拌均勻,出鍋。
14、出鍋,擺盤,澆些醬汁,撒入歐芹碎。
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