如何分辨八角和莽草
1、真八角瓣看上去很肥碩,有8個角,而且比較圓鈍,角尖平直;假八角(莽草)比較瘦弱,有11-13個尖角,角是尖的,角尖彎曲。
2、真八角為棕紅色,看上去有光澤;假八角(莽草)顏色較淺,帶土黃色,光澤不好。
3、真八角吃在嘴裏是甜的,而且很醇香,假八角(莽草)有點像花露水的味道,吃在嘴裏苦、還發酸,舌頭有麻木感。
4、假八角多餘的角可能會被折斷,檢查自己廚房裏面是否有上面説的假八角,如果有就趕緊的扔了吧,假八角是有毒的。
5、莽草的價格幾乎是八角的一半,八角的市場價格是有一個統一的標準的,一旦發現價格很低,就要引起注意,仔細斟酌才行,以防圖便宜買到假貨。
6、自己在市場上挑選單個的八角,回來自己粉碎或者是用研磨棒衝碎。不要買市場上已經粉碎好的八角面,以防有假。
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