香菇雞怎麼做

1、將雞剁成合適的大小。

2、香菇提前泡發。

3、如果想肌肉嫩一點好燉爛，事先可以先用高壓鍋壓一下，時間不要太長。

4、開火，鍋中倒入適量油，放入葱姜爆香，再放入幹辣椒。

5、接着將準備的雞塊倒入翻炒，加入香菇繼續翻炒。

6、然後加入泡香菇的水。

7、依次加入糖，老抽，料酒，食鹽調味，中火燜煮5-10分鐘（前提是雞已經處理過經過高壓鍋壓熟）就可以完成了。