海藻糖是什麼糖
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海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖,是由兩個葡萄糖分子組成的一個非還原性雙糖。海藻糖是天然雙糖中最穩定的一類。由於不具有還原性,對熱和酸鹼都具有非常好的穩定性。在與氨基酸、蛋白質共存時,即使加熱也不會發生美拉德反應,可用於處理須加熱或高温保存的食品、飲料等。
海藻糖為體內有益腸道細菌--雙歧桿菌的增殖因子,可改善腸道微生態環境,加強胃腸道消化吸收功能,有效排除體內毒素,增強機體免疫抗病能力,研究還證明海藻糖具有較強的抗輻射作用。
標籤:海藻
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