誰能告訴我牛肉麪的起源歷史
經驗1.68W
正宗牛肉麪起源於蘭州,清代稱蘭州牛肉麪為熱鍋子牛肉麪,是回族人馬保子於1915年始創的,至今已有一千多年的歷史。當時馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家裏製成了熱鍋牛肉麪,肩挑着在城裏沿街叫賣。
後來,他又把煮過牛、羊肝的湯兑入牛肉麪,其香撲鼻,大家都喜歡他的牛肉麪,因他突出一 個清字。接着他開了自己的店,不用沿街叫賣了,就想着推出免費的進店一碗湯,客人一進門來,夥計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝,爽且醒胃。
馬保子的清湯牛肉麪名氣大振,馬保子經營到1925年,由其子馬傑三接管經營。馬傑三繼續在清字上下功夫,不斷改進牛肉拉麪,直到後來名震各方,被贈予聞香下馬,知味停車的稱譽。
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