糯米珍珠丸子怎麼做
材料:糯米一碗,瘦肉半斤
配料:雞蛋、香葱、生薑、芝麻油、生抽、白胡椒粉、食鹽、雞精。
做法:
1、將糯米用水泡兩個小時,目的是為了讓糯米充分的吸水。
2、將瘦肉剁成肉餡,將生薑和香葱洗淨、切成末,備用。將剁好的肉餡、薑末、葱末放入一隻大碗中,並將雞蛋嗑入碗中,加入少許芝麻油、生抽、少許白胡椒粉、雞精和食鹽。
3、順一個方向和餡,至攪拌均勻。將和好的肉餡捏成大小適中丸子,然後將泡好的糯米鋪在一個盤子上,將捏好的肉丸在糯米上滾一圈,讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。
4、將做好的丸子放入另一個盤子中,擺整齊,準備上籠蒸,大火蒸20到25分鐘丸子就熟。
5、蒸好後,在盤子中灑點葱末、淋上芝麻油,一盤香香的糯米珍珠丸子完成。
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