天然色素有哪些
生活常識2.71W
1、甜菜紅,來自甜菜根,常用於酸奶、冰激凌等,對酸鹼度穩定。
2、胭脂紅,來自胭脂蟲,是一種寄生在仙人掌上的昆蟲,原產南美,主要用於糖果、飲料,對光、熱穩定。
3、花青素,常見於紫色喝黑色的果蔬,比如茄子、桑葚、藍莓、葡萄等,它對酸鹼度敏感,酸性呈紅色,鹼性呈藍色,常用於糖果、飲料、果凍等。
4、胭脂樹橙,來自胭脂樹的種子,原產南美、非洲,它的顏色可以是黃橙色,可以是紅橙色,適用於乾酪、水產品等,耐熱且耐光。
標籤:色素
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