買香菇怎麼選
生活常識2.07W
水分較大的不要買。看:優質香菇肉厚、菇蓋邊向裏卷,蓋面無皺褶,有明顯裂紋花斑,菌褶呈乳白色或淺黃色。聞:聞一下是否有異味,優質菇應有獨特的清香味。壓:用指甲壓菌蓋上部和菌柄,如果堅硬,並稍留有指痕,説明水分符合要求,是優質菇。最後,檢查一下是否蟲蛀、發黴、烤焦及混合非食用菌等雜物。
香菇:又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。
標籤:香菇
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