高壓鍋燉鴨子多長時間
5-8分鐘。準備材料:鴨肉、姜適量、料酒200克、醬油3克、鹽適量、植物油5克。
1、老鴨去內臟,切伴,切掉鴨尾,洗淨,燙。
2、陳皮用水侵軟,颳去瓤。其它材料洗淨。
3、將豬油在鍋內化開燒熱,爆香姜、葱、花椒,下鴨塊煸炒,鍋內水分漸干時烹入料酒,再下酸蘿蔔放入再炒香。
4、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水,大火燒開撇去浮沫,轉入高壓鍋,待5至8分鐘,燉至鴨肉爛熟粑軟,下雞精、 味精、胡椒粉調味即可食用。
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。鴨子、索動物門,脊椎動物亞門,鳥綱雁形目,鴨科鴨屬動物,是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。是一種常見家禽。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱。是一種水、陸兩棲動物。但不能在水中待太久,是卵生動物。
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