煮熟的毛豆放冰箱能放多久
可保存2-3天。毛豆是大豆作物中鮮食嫩莢的蔬菜。毛豆就是新鮮連莢的黃豆,曬乾之後又稱大豆。毛豆是一年生的農作物,莖粗硬,其莢作扁平形,莢上有細毛,所以常稱之為毛豆。
1、毛豆好壞辨別:新鮮豆莢較硬實,每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色,豆上有半透明的種衣緊緊包裹,種子周圍白色膜狀物,用手捏掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥,口感良好。購買時,要注意毛豆莢是否新鮮,莢的表皮茸毛是否有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水,若豆莢發黃、茸毛色暗晦,豆莢易開裂,剝開時豆粒與種衣脱離,説明該豆已經不宜當作鮮豆食用。
2、毛豆挑選:挑選毛豆時,以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳,豆仁越是飽滿、挺實越好,三粒莢的毛豆為上品。
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