蟲草發黴了怎麼處理
蟲草發黴了的處理方法:若是蟲草只是表面黴變,裏面的切面仍保持白色,則可以繼續食用。食用前用白酒將黴變的部位進行清洗,曬乾即可。如果黴變程度很高,裏面的菌絲已經呈現出黃色或者黑色,則不建議繼續食用。
蟲草:
冬蟲夏草,俗稱蟲草、冬蟲草,是一種寄生於鱗翅目幼蟲體內的真菌。主要分佈於青海、西藏、四川等海拔4000米左右的高海拔地區,東北吉林地區也有養殖。
冬蟲夏草中含有蟲草酸約7%,蛋白質約25%,脂肪約8.4%,其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸,還含有碳水化合物28.9%,遊離氨基酸12種,水解液氨基酸18種,其中成年人必需從食物中供給的8種氨基酸均具備,還有幼兒生長髮育所必需的組氨酸。此外,尚含有綜合維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。
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