砂鍋煮白米粥多久時間
半小時即可。砂鍋本身是具有極好保温能力的,質地上有不少小孔附着在表面,所以可以吸附和釋放出食物的味道。砂鍋不同於普通的鍋子,因為是用不利於導熱的石英、黏土製作的砂鍋製品,高温燒製後通氣性會極好,整個砂鍋的傳熱能力均衡,鎖住温度能力又強,用砂鍋煮粥後,食物都能夠均勻的受熱,而水分又不會快速蒸發造成營養流失,所以用砂鍋煮粥,粥的營養和滋味都更好。用砂鍋來煨粥的話,比較難以處理的食物也會更快酥爛。
砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品,經過高温燒製而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
由於製作工藝與原料問題,傳統砂鍋不耐温差變化,容易炸裂,不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題,近十年,經過研發改良後,在原料上加入了鋰輝石,製造出耐高温砂鍋,使得砂鍋保持原有優點的情況下,還能夠承受數百度高温乾燒而不裂,大大提高了砂鍋的實用性。
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