甘蔗為什麼甜
甘蔗含糖。甘蔗是甘蔗屬實心草本,在生長中通過光合作用迅速成長,植物的呼吸作用會消耗養分,但甘蔗的呼吸作用較小,養分就轉化成糖分在甘蔗內部存儲起來,等糖分蓄積量足夠多時,甘蔗也就可成熟上市。甘蔗,中國福建等南方熱帶地區廣泛種植,適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏温差大的地方。它是製造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為能源替代品。
營養成分:現代醫學研究表明,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養和熱量。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨醯胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸,延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中,含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。
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