牛肉風乾是化學變化嗎
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牛肉風乾不是化學變化,是物理變化。風乾牛肉的風乾是一種物理變化過程,風乾是物質中的水分吸熱蒸發稱為水蒸氣,主要應用於食品領域,例如風乾栗子、風乾臘肉、風乾牛肉等。風乾牛肉通常有多種叫法,例如風乾牛肉、手撕牛肉乾、風乾牛肉乾、牛肉乾等。化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移,生成新的分子並伴有能量的變化的過程,其實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成;物理變化指物質的狀態雖然發生了變化,但一般説來物質本身的組成成分卻沒有改變。
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