外皮變黑的香蕉還能吃嗎
可以。只是香蕉皮變黑可以食用。而香蕉肉也發黑時,由於發黑的成分是類醌類物質,雖對人體有一定害處,卻比較微小。因此,如果沒有發生大範圍的果肉變黑的情況,香蕉還是可以繼續食用。香蕉皮上有斑點説明香蕉已經熟透,此時食用是最好時機。
香蕉發黑的原因:放置時間過長:香蕉放置時間太長皮會發黑,是因為香蕉表皮細胞中含氧化碳素,正常情況下,細胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴實,一旦香蕉受到碰撞,或放置時間長了,細胞膜破損,氧化碳素接觸到空氣中的氧氣,被氧化了就會變成黑色。
炭疽菌入侵:香蕉成熟的時候會有可能出現炭疽病,這種現象是由香蕉刺盤孢菌引起,讓香蕉出現黑色斑點。但是這種炭疽菌跟我們所知道的炭疽病毒並非一個概念,所以並不會致病,食用的時候無需擔心。
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