西紅柿牛腩的做法
用料:西紅柿3個、土豆1個、牛腩250克、葱1小段、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、八角1個、姜1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙、番茄醬2茶匙。
1、水開,生牛腩切塊後放入焯燙,撈去浮沫。
2、取高壓鍋或電飯煲,放入牛腩塊,倒入料酒、醬油、葱段、薑片、八角以及清水,蓋上鍋蓋燜煮到爛,採用電飯煲選擇煮肉模式,耗時40分鐘左右。
3、取出牛腩,鍋中湯汁過濾出葱、姜、八角後備用,此時將西紅柿和土豆都切成滾刀狀。
4、鍋中放油,葱花爆炒出香味,倒入西紅柿,炒出醬來,可適當添加熱水,加適量番茄醬。
5、倒入土豆塊,大火翻炒,加入牛腩、牛肉湯汁和適量熱水,大火燒開後轉中火燜煮。
6、約燜煮15-20分鐘,待土豆塊變軟,再適當加入糖、鹽調味,然後出鍋即可。
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