綠豆中間的白色線是什麼

綠豆中間的白色線是胚芽。胚芽作為植物胚的組成部分之一，與胚軸相連。它突破種子的皮後發育成葉和莖，位於胚軸的頂端，最終會長成植物的莖葉。綠豆是豆科植物，又叫青小豆，在中國已有兩千多年的歷史，原產於印度、緬甸等地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。