熟鐵鍋和生鐵鍋的區別
百科2.97W
1、製作工藝不同:熟鐵鍋是用熟鐵鍛壓而成,生鐵鍋是用灰口鐵融化澆鑄而成。
2、特點不同:熟鐵鍋的延展性好、韌度高,能把鍋鍛壓得比較薄,因此傳熱快。生鐵鍋無法生產得比較薄,因此較脆、傳熱慢。
3、用途不同:生鐵鍋表面光滑度低,適合油炸,比熟鐵鍋更不容易糊鍋。而熟鐵鍋適合更耐高温乾燒,因此適合炒菜熱鍋。
4、日常養護不同:生鐵鍋只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜,炒菜後及時清洗,則不易生鏽。熟鐵鍋則需要在用後洗刷乾淨燒乾水分,或是塗上油膜,否則容易生鏽。
5、耐用程度不同:生鐵鍋比較脆,遇到摔落、大的外力容易穿洞或是開裂。熟鐵鍋韌性好,遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和開裂,更耐高温乾燒。
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