毛豆冷凍的最佳方法
1、冷藏保鮮法:把毛豆放入塑料袋中密封起來,直接放入冰箱內進行保鮮,基本上可以保鮮一個月。
2、直接冷凍法:將剝好的毛豆裝進保鮮盒,裝進冰箱冷凍,可保存比較久的時間。
3、焯水冷凍法:先將毛豆仁剝開,然後燒開一鍋開水,將剝好的毛豆仁倒進鍋裏焯一下,時間大約30秒左右,然後撈起來瀝水。等水分晾乾後,用保鮮袋裝好,放進冰箱的冷凍層裏。可保存大約一年。
4、油炒冷凍法:炒鍋倒適量油,油燒熱後,倒入毛豆稍微煸炒一下,然後出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中,然後紮緊袋口,將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存,冷凍保存即可,吃的時候取出化凍就可以。
處理好的毛豆不能帶有生水,而且要分袋包裝,並密閉保存隔絕空氣,然後才能放進冷凍室保存。冷凍好的毛豆要吃多少取多少,切忌反覆化凍、冷凍,那樣會破壞毛豆的營養和口感。
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