冷鮮肉實行冷卻需要具備哪些條件
冷卻前先將冷卻間的乾式冷風機融霜,然後將冷卻間的温度降至-4至-3度,相對濕度控制在95%-98%後再入貨。冷卻期間空氣流速應控制在0.5-2m/s,當肉冷卻8-10h後,室温應保持在-2至-1,相對濕度控制在90%-92%,10h左右使肉體大腿最厚部位温度達到0-4度。
冷鮮肉貯存:
1、冷卻豬肉貯存時應按標識要求,置於-1℃-4℃貯存庫中,產品中心温度應保持在0℃-4℃之間。
2、貯存庫應保持清潔、整齊、通風,應防黴、除黴、定期除霜,並應符合國家有關衞生要求,庫內有防黴、防鼠、防蟲設施,定期消毒。
3、貯存庫內不應存放有礙衞生的物品;同一庫內不得存放可能造成相互污染或者串味的食品。
4、貯存庫內肉品碼垛與牆壁距離應不少於30cm,與地面距離應不少於10cm,與天花板應保持一定距離,分類、分批、分跺存放,標識清楚。
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預防火災安全常識
1、正確使用電器設備,家庭中不亂接電源線,不超負荷用電;學生宿舍中不私拉電線,不用大功率電器。2、及時清理家中的可燃物,防止發生自燃。3、電熨斗、電吹風等不使用時,必須切斷電源。4、蚊香應遠離牀沿和窗簾位置放置。5、外出前需要關閉燃氣灶等設施,以免發生意外。6...
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羊絨衫可以甩幹嗎
羊絨衫不可以甩幹。因洗衣機脱水時,強大的離心力會使羊絨衫甩至變形縮水。由於羊絨衫是以動物毛纖維紡成的織物,經常地使用刺激化學品會造成羊絨衫的面料受損。為避免羊絨衫縮水的問題,羊絨衫洗滌的時候要選用專用的羊絨清洗液,可以選擇使用比較温和的洗衣液,清洗時...
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高碳鋼含碳量是多少
高碳鋼含碳量是0.60%至1.70%。高碳鋼常稱工具鋼,可以淬火和回火。在經適當熱處理或冷拔硬化後,具有高的強度和硬度、高的彈性極限和疲勞極限,切削性能尚可。由於含碳量高,水淬時容易產生裂紋,因此多采用雙液淬火,小截面零件多采用油淬。...
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商月是哪月
商月是三月。三月又稱季春、姑洗、夫月、蠶月、暮月、辰月、窩月、宿月、商月、桃月、莫月、晚春、桐月、靈月、桃浪、雲月。“商月十二逐人來”的意思是農曆三月十二這一天就要到來。...