白蘭地屬於什麼類別酒
白蘭地屬於烈酒。是使用葡萄或其他水果,發酵後再經過蒸餾後而成,酒精含量較高。白蘭地通常被人稱為葡萄酒的靈魂。白蘭地釀造工藝精湛,特別講究陳釀時間與勾兑的技藝,其中陳釀時間的長短更是衡量白蘭地酒質優劣的重要標準。
品嚐欣賞:
1、起酒杯對着光源,觀察干邑白蘭地的色澤及清澈程度。品質優良的干邑白蘭地應呈金黃色或琥珀色,而非紅色。
2、將杯身傾斜約45度,慢慢轉動一週,再將杯身直立,讓酒汁沿着杯壁滑落,此時,杯壁上所呈現之宛如美女玉腿舞動的紋路,即為所謂的“酒腳”;越好的干邑白蘭地,滑動的速度越慢,酒腳越圓潤。
3、從舌尖開始品嚐干邑白蘭地,先含一些醇酒在舌間滑動,再順着舌緣讓酒流到舌根,然後在口中滑動一下,入喉之後趁勢吸氣伴隨酒液嚥下,讓醇美厚實的酒味散發出來,再用鼻子深聞一次,將所有的精華消化於口鼻舌喉之間。
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