如何品嚐葡萄酒

1、觀色：

看深淺度——年輕紅葡萄酒的顏色一般較深，而隨着陳年，其顏色會變得越來越淺，從紫色變成紅棕色再到棕色。而白葡萄酒恰好相反，年輕時為淡黃色，成熟時為金黃色，衰老時則變為琥珀色。

看清澈度——觀察酒液是否澄清。裝瓶前經過過濾的葡萄酒酒液更加清澈；反之則較為渾濁。

看掛杯——觀察附着於酒杯內壁的酒淚的密集度及流動速度。如果一款酒掛杯較多，且酒腳向下流動速度緩慢，則説明此款酒酒體豐滿。

看氣泡——對於起泡酒的品鑑，那就需要觀察酒中氣泡是否細膩豐富。氣泡越細小越豐富説明該款起泡酒的品質越好。

2、聞香：

聞缺陷——葡萄酒常會伴有缺陷氣味，如濕紙板味或氧化味等。濕紙板味是由葡萄酒的軟木塞被污染而產生的；而一款充滿氧化氣味的葡萄酒，其顏色淡，香氣和口感都欠佳。

聞香氣——紅葡萄酒的基本香氣包括黑色或紅色水果味以及甘草味等，而白葡萄酒的基本香氣包括青草味、花香及柑橘風味等。

3、品味：

品嚐葡萄酒，尋找出其中豐富的風味，例如： 

水果——黑醋栗、柑橘、杏、櫻桃 。

花朵——金銀花、紫羅蘭 。

泥土——礦物質、白堊土、蘑菇。

堅果——榛子、杏仁。

香草——青草、煙草、迷迭香。

蔬菜——燈籠椒、樹葉。

橡木——煙燻、烤麪包、菠蘿。