秦椒是什麼辣椒

秦椒是素有“椒中之王”辣椒，具有顏色鮮紅、辣味濃郁、體形纖長、肉厚油大、表面皺紋均勻等特點，含維生素丙和多種營養成分。分為青、幹兩種，尤以幹椒最為有名，研面油潑後，為佐食佳品，製成辣子醬，香醇適口。主要產於關中八百里秦川。