控糖吃什麼主食
1、五穀雜糧,如莜麥面、蕎麥麪、燕麥面、玉米麪等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食。
2、豆類及豆製品,豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素,且豆油含不飽和脂肪酸。
3、不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麪包及糖制糕點等。
糖類物質是多羥基醛或酮,據此可分為醛糖和酮糖。
糖還可根據碳原子數分為丙糖,丁糖,戊糖,己糖。最簡單的糖類就是丙糖(甘油醛和二羥丙酮)由於絕大多數的糖類化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示,所以過去人們一直認為糖類是碳與水的化合物,稱為碳水化合物。發現有些糖如鼠李糖(C6H12O5)、脱氧核糖(C5H10O4)並不符合碳水化合物通式;此外,有些有機化合物的分子中氫氧原子個數之比恰好是2:1,如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2),符合碳水化合物定義,但不是糖類。所以稱糖為碳水化合物並不恰當,只是沿用已久,至今仍有人使用。
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