鋁鍋到底能不能用
能,不建議長期使用。避免接觸偏酸的食物或者調料,比如西紅柿、老陳醋。
當金屬鋁元素進入人體時,的確很難排出,如果鋁元素長期積累在體內,是會對人體有慢性損傷,會對骨骼和神經系統的健康有影響,增加老年痴呆的患病概率。雖然並沒有具體研究表明鋁會導致老年痴呆,但是過多攝入鋁元素的確會影響骨骼和神經系統。
以前,當人們沒有意識到鋁對人體的危害時,大部分只是簡單地用純鋁加工成各種鍋具,這無疑對人體是非常有害的。但隨着科學技術的發展,認知程度不斷提高。這個已經不算問題了,一般常見的處理方式是內膽添加不沾塗層,以及工業手段形成氧化膜進行保護。
所以只要是按照使用方法使用,以及購買正規產品,一般是不會有什麼問題的。當然,純鋁製成的鍋還是要少用。
食物最好不要放在鋁鍋裏過夜。
鋁在空氣中易氧化形成氧化鋁膜,對鋁鍋具有一定的保護作用。但是它並不是很緊密。如果鋁鍋長時間儲存水,與食物中含有的鹽分的氯離子結合,會腐蝕鋁鍋,減少鋁鍋的使用壽命。
更重要的是,接觸生成的鋁化合物被混合到粉中,會降低飯菜的質量並增加了鋁的攝入量。大量的鋁聚集在大腦中,長期下去對人體神經系統和骨骼是會有影響的。另外,食物本身也是不建議放過夜的,又是綠葉蔬菜,容易形成亞硝酸鹽。
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