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![麻辣香锅哪些菜焯水]( "麻辣香锅哪些菜焯水")
麻辣香锅哪些菜焯水
土豆、卷心菜和茶树菇要焯水。因为把土豆、卷心菜和茶树菇拿去焯水，可以减油，吃着更健康。麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、...
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![为什么有时炒菜前要把菜焯一下]( "为什么有时炒菜前要把菜焯一下")
为什么有时炒菜前要把菜焯一下
做蔬菜前将菜焯一下的原因有两个：蔬菜生长在菜田，农家习惯施用粪肥，菜的根茎上会污染大量致病菌，误食可发生中毒症状。用水冲洗蔬菜不能彻底除去微小的菌类。将冲洗的蔬菜放入沸水中焯一下可高温灭菌。有些蔬菜带有涩味，将...
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![猴腿菜焯水后怎么保存]( "猴腿菜焯水后怎么保存")
猴腿菜焯水后怎么保存
1、冷藏保存：把猴腿菜放入可以密封的保鲜袋中，直接放入冰箱冷藏室，这样能让猴腿菜保存7~10天不变质，而且取出食用时依然新鲜。2、腌制保存：猴腿菜可用盐腌制以后长期保存，把它收取以后用清水洗净，去掉表面的绒毛，再控干水分，然...
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![灰灰菜焯水可以做菜卷吗]( "灰灰菜焯水可以做菜卷吗")
灰灰菜焯水可以做菜卷吗
灰灰菜焯水可以做菜卷。灰灰菜的嫩茎叶，可入沸水锅焯过洗去苦味，然后再凉拌、热炒、煮汤等制成多种菜肴，或做成馅包饺子、包子、花卷等。灰灰菜，又名藜、野灰菜、灰蓼头草、粉仔菜、灰条菜、灰藋、白藜粉仔菜、灰条莱、白...
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![龙须菜用焯吗]( "龙须菜用焯吗")
龙须菜用焯吗
在做龙须菜的时候，最好可以用热水焯一下，因为普通的清洗可能清洗只是龙须菜上面的一些灰尘和杂质，而对于龙须菜上面的一些农药化合物，还有一些化肥的残留，清洗不干净，特别是如果选择凉拌龙须菜的话，还可能将这些杂质吃进肚子...
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![阙菜要焯水吗]( "阙菜要焯水吗")
阙菜要焯水吗
阙菜要焯水。蕨菜有一种叫原蕨苷的有害物质，原蕨苷在常温下易挥发。食用前，用开水焯烫可去除蕨菜的涩味和有毒成分。一些蕨菜绒毛多，绒毛对有某些过敏人群，有比较强的刺激性。鲜蕨菜一定要经过焯水处置，要把蕨菜在开水里烫...
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![花菜怎么焯水]( "花菜怎么焯水")
花菜怎么焯水
1、将花菜掰成小朵，放入淡盐水浸泡5分钟，去除杂质，泡完后沥干水分备用；2、锅里烧水，水里加少量的盐，滴几滴食用油，倒入花菜，焯一分钟后捞出，捞出后放入凉水浸泡即可。...
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![菠菜汤用焯菠菜吗]( "菠菜汤用焯菠菜吗")
菠菜汤用焯菠菜吗
菠菜汤用焯菠菜，给菠菜焯水可以去除掉80%左右的草酸。菠菜是一种营养非常丰富的青菜，尤其适合高血压和糖尿病患者食用，不过菠菜含有草酸，会影响到钙的吸收，所以一定要进行焯水。菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜...
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![山菜怎么焯水]( "山菜怎么焯水")
山菜怎么焯水
山菜焯水需要准备：山菜、蒜、盐。共分为3个步骤。以下是详细操作：操作/步骤1、准备食材山菜过水，蒜切成小粒，放好备用。2、烧水起锅烧水，水开后放入山菜、蒜粒。3、捞起山菜煮到变色为止，捞起后放凉即可。...
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![花菜一般焯水焯几分钟]( "花菜一般焯水焯几分钟")
花菜一般焯水焯几分钟
花菜一般沸水中焯30秒即可，时间长了再炒制影响口感。焯水是为了除掉异味。水开后可以倒入适量的牛奶，再加点米醋，这样能够保持花菜的新鲜，口感较较脆。另外，花菜焯水后要放入凉开水里过凉，捞出来沥干水后再用。花椰菜，又称花...
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![生菜焯水多久]( "生菜焯水多久")
生菜焯水多久
生菜焯水30秒即可，共分为2步，需准备的材料有生菜、食用油、盐。以下是将生菜焯水的详细步骤：操作/步骤1、将生菜洗净沥干水将生菜清洗干净，再沥干水分。2、放入生菜焯30秒锅中加水烧开，放入食用油、盐、生菜，焯水30秒即可捞...
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![春菜要焯水吗]( "春菜要焯水吗")
春菜要焯水吗
春菜不用焯水，并无特殊要求，完全根据个人喜好和烹饪习惯。春菜具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。通常可以炒着吃，熬汤喝等等做法。如果担心有苦味，可以加入一些鱼露。...
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![菠菜如何焯水]( "菠菜如何焯水")
菠菜如何焯水
菠菜焯水方法是放到热水中煮三分钟左右，焯的时候可以在锅里加入一些植物油，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，记住不能煮的太久，太久的话容易把菠菜煮烂，同时这个时候能够把菠菜中的草酸去除掉，对于饮食来说要更加的安全，而...
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![苔菜用焯水吗]( "苔菜用焯水吗")
苔菜用焯水吗
苔菜是需要焯水的，因为苔菜里面含有大量的草酸和鞣质，这两种物质不仅会抑制蛋白质的吸收，还影响口感，进行焯水之后，可以大大减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收的更加全面，还会更加好吃。在植物分类学上，苔菜属于绿藻类，虽然它的...
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![花菜要焯水吗]( "花菜要焯水吗")
花菜要焯水吗
炒花菜的时候是需要焯水的，大家都知道花菜很蓬松体积大，所以上来直接炒花菜很容易导致炒不熟，菜炒不熟肯定会导致一些身体健康问题，如果炒的时间长了就容易把花菜弄碎或者软掉，这样很影响口感，所以说花菜焯水是很重要的，焯水...
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![请问厨师青菜焯水要焯多久]( "请问厨师青菜焯水要焯多久")
请问厨师青菜焯水要焯多久
不同青菜的焯水时间是不同的，一般二到三分钟就可以。具体操作：1、为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失因此，焯水应采用适当方法，...
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![焯韭菜几分钟]( "焯韭菜几分钟")
焯韭菜几分钟
焯韭菜大约需要一分钟即可，时间过长容易导致维生素的大量流失。韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，属百合科多年生草本植物。韭菜适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常...
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![焯菜怎样翠绿]( "焯菜怎样翠绿")
焯菜怎样翠绿
焯菜在加热的过程中要敞开锅盖，其道理是蔬菜刚接触高温的时候，蔬菜的绿色会增加，变得翠绿，如继续加热绿色会变成黄色或褐色，这是因为叶绿素发生了脱镁作用，尤其是在酸性环境中更容易发生脱镁反应，在加热的过程中会释放出有机...
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![包菜要焯水吗]( "包菜要焯水吗")
包菜要焯水吗
包菜不要焯水，可以直接炒着吃，如果要凉拌着吃，要焯水后再凉拌。包菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的包菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛...
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![怎样焯水菠菜]( "怎样焯水菠菜")
怎样焯水菠菜
菠菜焯水要用沸水，焯的时候可以在锅里加入一些植物油，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，又能保持菠菜青绿鲜艳的色泽，焯水几秒钟就好，否则容易破坏里面的维生素。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本...
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![做菠菜汤菠菜用焯吗]( "做菠菜汤菠菜用焯吗")
做菠菜汤菠菜用焯吗
做菠菜汤的菠菜不需要焯水。菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适温度为15-20℃，25℃以上生长不良，地上部分能耐零下6-8℃的低温。菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物...
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![吃菠菜时要不要先焯焯水]( "吃菠菜时要不要先焯焯水")
吃菠菜时要不要先焯焯水
菠菜富含营养，也有大量草酸。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中百分之八十的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含...
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![菠菜怎么焯水]( "菠菜怎么焯水")
菠菜怎么焯水
菠菜焯水要用沸水，焯的时候可以在锅里加入一些植物油和一勺盐，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，又能保持菠菜青绿鲜艳的色泽，焯水30秒钟就好，否则容易破坏里面的维生素。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一...
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![油菜用焯水吗]( "油菜用焯水吗")
油菜用焯水吗
1、油菜不用焯水。2、我们平时在用油菜做炒菜的时候是不需要焯水的，因为这样可能会让油菜内的营养受到破坏，还会影响它们的口感。不过如果要用它来做凉菜的话，就不得不把油菜放入锅中焯水了，只有这样才能太高油菜的口感，让...
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![蕨菜怎么焯水]( "蕨菜怎么焯水")
蕨菜怎么焯水
蕨菜焯水直接用开水焯烫一下就可以，这样可以去除蕨菜的涩味和去除有毒成分。一些蕨菜绒毛多，这些绒毛对有消化系统疾病和过敏史的人群，有比较强的刺激性，而且有些蕨菜的绒毛是有毒的，鲜蕨菜一定要经过焯水处置，把蕨菜在白开...
