牛肉汤的知识

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牛肉汤底怎么做才好喝

1、牛肉洗净切小块。2、备好香叶，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大葱段，姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来。3、这个是干苏子叶，牛肉汤里放点味道很香的。4、锅中坐水，放入两片姜，放入牛肉块焯水。5、高压锅内...
为什么做牛肉汤都要用洋葱

牛肉汤要用洋葱的原因：1、洋葱有一种辛辣香气，在烹制牛肉时放一些，可以去除牛肉膻腥，增加菜肴的美味。2、可以使肉质更加软烂，还可以提味，并且有助于牛肉的消化。材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八...
牛肉汤做牛肉汤的方法

1、材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。调味料：冰糖1小匙，米酒2大匙。盐适量。2、做法：先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；锅内...
红汤牛肉汤的做法

食材：牛腩500克、白萝卜500克、泡辣椒15克、姜一块、郫县豆瓣20克、干红辣椒4个、蒜4瓣、花椒15个、姜片、八角1个、草果1个；做法：1、牛腩洗净后切成块状，萝卜去皮洗净切成块状。泡椒剁碎，豆瓣剁碎备用，蒜切片，姜切片备用。...
淮南牛肉汤里的牛油辣椒怎么熬得

熬牛肉汤的牛油辣椒很简单，在大一点的菜市场里都有卖牛肉的摊点，在那里可以买到牛油。把干的红辣椒打碎，先把牛油放在锅里熬，小火熬开以后，再把打碎的辣椒粉放进去，再放盐，闻到辣椒的香味就可以了。...
赵记甜咸牛肉汤丸子汤早上开门吗

赵记甜咸牛肉汤丸子汤早上开门。早上是牛肉汤，晚上是丸子汤，一店两吃，可以加肉、丸子、豆腐，有非常人性化的服务。丸子外皮焦黄酥脆，已经被肉汤浸透到内部，有焦脆的口感，虽然是素丸子，但咀嚼浓香。碗里的丸子充分吸收了汤汁，咬...
番茄土豆洋葱牛肉汤怎么做

做番茄土豆洋葱牛肉汤的步骤：1、准备好牛肉飞水；2、把牛肉，洋葱，番茄切丁备用；3、把洋葱放锅炒香，然后放下番茄炒出红油，最后把飞过水的牛肉和土豆一同放进锅里；4、加没过食材的热水，大火煮开后小火煮二十分钟；5、起锅前加盐，生...
胡萝卜牛肉汤的做法有哪些

胡萝卜牛肉汤用料：红干辣椒15个、花椒20粒、姜3片、葱两根、柚子皮丝10根。做法：1、新鲜牛肉出水，先去血沫；2、撇去血沫；3、自来水冲去杂质；4、煸炒葱姜辣椒，炸出香味出来；5、放入牛肉，大概炒一分钟；6、兑水倒入电压力锅中，水的...
牛肉汤放什么调料最香

牛肉汤放胡椒最香。胡椒牛肉汤主料：牛肉960克。调料：胡椒20克，八角12克，盐4克。具体步骤：1、牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。2、胡椒，茴香洗净。3、全部材料放入水煲内，大火煮10分钟。4、慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可...
淮南牛肉汤的典故

淮南牛肉汤源自五代十国赵匡胤兵困南塘。据有关史料记载：当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春，即今安徽寿县。寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。...
牛肉汤怎么熬得白香浓

牛肉汤做法如下：新鲜牛肉入清水里煮5-10分钟。加入姜片。煮沸后捞起，过一遍凉水，摊凉。不烫手后，用刀切成小块。煮锅内放适量清水，加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、酱油，煮沸。倒入切好的牛肉块，再次煮沸后，加盖，用压力锅...
淮南牛肉汤配方

1、用料：主料牛肉200克;豆皮1张;粉条20克。2、辅料：花椒2克;葱段2克;陈皮2克;姜丝3克;鸡粉2克;料酒3克;盐2克。3、牛肉200g，冷水入锅，焯水去腥去血沫;4、豆皮1张切丝，牛肉切片，起锅清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒捞出;5、放入...
牛肉汤大料配方

牛肉汤大料配方制作步骤如下：准备材料有牛肉、洋葱、土豆、番茄、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油和水；将牛肉切成合适的小块，放入开水煮3分钟，捞起洗净备用；锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁，去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒...
到哪里去学做牛肉汤

淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。原料：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜；制作步骤：1、将牛肉焯水，放入锅中，加八角、姜片炖汤；2、牛肉汤煮开...
煮完牛肉剩下的牛肉汤怎么吃

煮完牛肉剩下的牛肉汤怎么吃共有4步。可做牛肉汤面、青菜牛肉汤、牛肉汤炖土豆等。准备食材：牛肉汤、面条、牛肉、香菜、红油、葱、芝麻、姜、大料粉、酱油、盐、香叶、肉桂。以下是牛肉面的具体操作步骤：操作/步骤1、...
牛肉汤怎么熬成白色

方法：1、将熟牛肉切小块，姜去皮拍碎，红葱头去皮切碎，辣椒切段，香茅切成段并切少许圆片备用；2、热锅，加入少许沙拉油，放入作姜碎、红葱碎炒约一分钟，再放入熟牛肉块以小火炒约三分钟，最后加入牛骨高汤及香茅、辣椒段与椰浆粉；3、...
牛肉汤怎么煮汤才白

做牛肉汤时需要的水量一次加足，大火烧开后中火炖1小时左右，出白色汤后改小火慢炖1.5小时，最后快出锅时加盐。牛肉汤做法如下：一、牛肉两斤，花椒、大料5克，葱、姜、精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末。二、做法步骤：1、牛肉洗净...
牛肉汤怎样做最好吃

原料：牛肉两斤、花椒、大料5克、葱段、姜块25克。配料：精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。牛肉汤具体做法如下：1、牛肉洗净，切成方块。2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫。3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖...
求教陆小凤之凤舞九天牛肉汤身世

在古龙所著的武侠小说《陆小凤之凤舞九天》中，牛肉汤为岛主小老头吴明的女徒弟，身怀早已失传的武林绝学如意兰花手，厨艺惊人，煲得一手绝妙天下的牛肉汤，却心狠手辣，与宫九一起追杀陆小凤，令其狼狈不堪，而在古龙的另一部小说《...
牛肉汤怎么做汤浓

主料:牛肉两斤。配料:花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。做法:1、牛肉洗净，切成方块；2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋，葱姜，黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放...
牛肉汤的配方及做法

1、新鲜的牛肉，闻着没什么腥膻异味，但不焯水要事先把这个肉放在清水里泡一泡，把血水泡出去。2、冷水下锅，因为牛肉里边的血水是逐渐的溢出的，所以冷水下锅以后，加上一点葱姜，当然葱、姜一定拍一下。接下来要用的就是加料酒。...
怎么自制最简单牛肉汤

用料：牛腩、葱、姜、八角。制作步骤：1、将牛腩放入清水中浸泡2至3小时，中途换两次水。2、将牛腩切块，葱切段放入调料带，姜切片。3、将牛腩冷水入锅，放入葱姜八角，大火开锅后撇掉沫子，转小火盖锅盖焖煮1至2小时。4、关火加盐，可...
刚出锅的牛肉汤煮面条应该怎么煮

步骤：1、海苔撕成小片，小锅中放2碗清水，将牛肉汤倒入锅中大火煮滚，加入盐调味，盛出待用。2、锅中放清水，煮沸，放入油菜心烫熟捞起。3、下入拉面，煮滚后继续煮约4分钟至面条熟，将煮熟的拉面捞起置于碗中。4、将煮开的浓汤倒入面...
牛肉汤可以和鸡肉汤放在一起吗

牛肉汤可以和鸡汤一起吃。例如牛肉鸡汤面。材料：鸡肉100克、咸牛肉150克、枸杞5克、生姜3片、白酒8毫升、盐3克、面条100克。做法：1、将鸡肉切小块后进高压锅，加入咸牛肉、5颗枸杞、三片生姜、一勺白酒一起炖；2、出锅前加...
怎么熬牛肉汤

熬牛肉汤做法如下：原料：牛胸口肉500克，牛骨200克。辅料：葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克。调料：盐适量。做法步骤：1、牛肉用水洗净，用刀切成3块。2、牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净。3、芹菜去根洗净。4、胡萝卜和葱头去皮洗净，切开，...