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![炒肥肠之前要焯水多久]( "炒肥肠之前要焯水多久")
炒肥肠之前要焯水多久
炒肥肠之前要焯水3分钟左右即可出锅，不要时间过长，以免肥肠出现缩水的情况，变得干硬，会影响滋味和口感。焯肥肠时不要放盐，待食用时再放盐较好。给肥肠焯水时，需要冷水下锅，在水中放入花椒、八角、桂皮等香料能起到去腥除臭...
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![莴苣要焯水吗]( "莴苣要焯水吗")
莴苣要焯水吗
莴苣可以不焯水，莴苣是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温，喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。栽培...
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![排骨汤要焯水吗怎么]( "排骨汤要焯水吗怎么")
排骨汤要焯水吗怎么
排骨汤焯水好,如不焯水,可加姜、料酒去腥。排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以了。排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨...
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![鸡煲汤要焯水吗]( "鸡煲汤要焯水吗")
鸡煲汤要焯水吗
首先如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。而如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一...
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![绿豆芽要焯水吗]( "绿豆芽要焯水吗")
绿豆芽要焯水吗
绿豆芽不用焯水。绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。绿豆芽...
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![小龙虾为什么要焯水]( "小龙虾为什么要焯水")
小龙虾为什么要焯水
因为很多龙虾生存的水域都不太干净，而且龙虾是一种杂食动物，不挑食，从而就导致身体里面藏了不少的脏东西，通过焯水可以去除龙虾身体的一部分脏物，也可以把小龙虾表面的部分细菌杀死；龙虾清洗方法：1、为了让小龙虾身体里的杂...
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![为什么茴香要焯水]( "为什么茴香要焯水")
为什么茴香要焯水
不用焯，但是要切得碎些，多放油，防止出水，茴香菜也喜油。茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子陷，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候...
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![香椿芽炒鸡蛋要焯水吗]( "香椿芽炒鸡蛋要焯水吗")
香椿芽炒鸡蛋要焯水吗
香椿芽炒鸡蛋是需要焯一下水的，因为香椿芽里面有硝酸盐，直接用来炒鸡蛋的话容易发苦。所以将香椿焯一下水之后，能去除苦味，使炒出来的菜肴口感更好。香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地...
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![西兰花要焯水吗]( "西兰花要焯水吗")
西兰花要焯水吗
要焯水，这样可以保持蔬菜色泽，去除异味、涩味和草酸等。但从营养学的角度分析，焯水会增加水溶性营养成分的损失。因此西兰花要采用沸水短时间焯水处理，因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60...
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![羽衣甘蓝做沙拉要焯水吗]( "羽衣甘蓝做沙拉要焯水吗")
羽衣甘蓝做沙拉要焯水吗
羽衣甘蓝做沙拉不需要焯水，焯水会流失部分营养成分。羽衣甘蓝本来就可以做凉拌菜。可以生吃。但要清洗干净即可。羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物，为二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。羽衣甘蓝是名副其实的超级食物。...
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![必须要焯水的蔬菜有哪些]( "必须要焯水的蔬菜有哪些")
必须要焯水的蔬菜有哪些
必须要焯水的蔬菜有苋菜、菠菜、马齿苋、香椿、西兰花、菜花、豆角、鲜黄花菜、扁豆、大头菜等。焯水可以去除一些蔬菜里对人体有毒害的成分，也能帮助去除不易清洗的蔬菜表面的农药残留。苋菜、菠菜、马齿苋等草酸含量...
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![香椿炒鸡蛋为什么要焯水]( "香椿炒鸡蛋为什么要焯水")
香椿炒鸡蛋为什么要焯水
香椿炒鸡蛋要焯水一方面是为了去除香椿中带有的有害物质，另一方面也是为了将香椿的食用口感变得更加浓郁。焯水之后的香椿的话不仅食用口感比较好，而且也可以将香椿的烹制时间大大缩短。最主要的就是香椿中含有一定的有...
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![韭菜素鸡蛋馅韭菜要焯水吗]( "韭菜素鸡蛋馅韭菜要焯水吗")
韭菜素鸡蛋馅韭菜要焯水吗
韭菜素鸡蛋馅韭菜要焯水，这样口感才会细嫩一些。同时韭菜叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬...
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![木耳菜要焯水去草酸吗]( "木耳菜要焯水去草酸吗")
木耳菜要焯水去草酸吗
要。木耳菜中含有一定量的草酸，在烹调时采用焯水的方法，既可以加速其快速成熟，同时又最大限度地缩短了烹调时间，更能避免其营养成分的流失，还能去草酸预防肾结石。木耳菜是千里光族、千里光亚族、菊三七属的一种被子植物。...
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![莴笋叶为什么要焯水]( "莴笋叶为什么要焯水")
莴笋叶为什么要焯水
焯水可以去除莴笋叶子的草酸，如果直接食用会特别酸，而且有点苦涩。焯水方法：将莴笋和叶子放入煮沸的开水中，马上就将莴笋和叶子捞出来即可。莴笋（学名：stanairish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草...
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![春芽为什么要焯水]( "春芽为什么要焯水")
春芽为什么要焯水
香椿好吃，但是食用不当也可能会中毒。因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不...
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![香椿要焯水要过凉水吗]( "香椿要焯水要过凉水吗")
香椿要焯水要过凉水吗
香椿需要焯水，其目的是去掉里面的硝酸盐，焯水后要过凉水，这样可以使其看起来更加翠绿。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科...
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![鸭子要焯水吗]( "鸭子要焯水吗")
鸭子要焯水吗
鸭子是不需要焯水的，焯水的时候会让鸭肉的营养流失在倒进的水中，因此焯水是一项多余的步骤，如果担心鸭肉不干净，那么可以把鸭肉放在清水中泡出它的杂质。鸭子是雁形目、鸭科（Anatidae）、鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，其体型相对...
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![炒秋葵要焯水吗]( "炒秋葵要焯水吗")
炒秋葵要焯水吗
炒秋葵要焯水，因为秋葵属于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣质，这两种物质不仅会抑制蛋白质的吸收，还影响口感；而且秋葵焯水之后让营养吸收的更加全面。秋葵亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物；而且秋葵的果胶为可溶性纤维，在...
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![鲜香菇要焯水多久]( "鲜香菇要焯水多久")
鲜香菇要焯水多久
香菇是日常生活中最常见的食用菌之一，又称冬菇、花菇、香菌等，因其含有一种特殊的菇香，故称“香菇”。香菇营养丰富，味道鲜美，被民间称为“植物皇后”、“山珍之王”。具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的...
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![鲜香菇要焯水吗]( "鲜香菇要焯水吗")
鲜香菇要焯水吗
鲜香菇是不能焯水的，否则煮出来没有香菇的鲜味，菇肉吃起来也会有点不好咬，口感也不好，寡淡无味不好吃。如果是选择用来炖汤的话，最好是选择干的香菇，因为干的香菇比较适合炖汤。干香菇不要用热水泡，也尽量不要用冷水泡。最好...
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![毛豆要焯水几分钟]( "毛豆要焯水几分钟")
毛豆要焯水几分钟
毛豆需要焯水10分钟左右，首先将毛豆洗净放入盆中，撒上盐然后用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓干净后倒入凉水浸泡15分钟，如果盐少的话可以多泡一会，到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分...
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![做羊肉汤羊肉要焯水吗]( "做羊肉汤羊肉要焯水吗")
做羊肉汤羊肉要焯水吗
羊肉汤要不要焯水，可以根据羊肉的品种来决定的，羊肉非常鲜嫩就不用焯水。羊肉汤，是冬天必须要喝的一种汤，羊肉汤很有营养，冬天喝羊肉汤，可以补肾，增加提抗力，还能补血，暖身体。...
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![炒腰花要焯水吗]( "炒腰花要焯水吗")
炒腰花要焯水吗
炒腰花要焯水，焯水后的猪腰,炒出来的颜色也会更加鲜亮,并且没有异味。腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。猪、狗、羊...
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![山药炒木耳要焯水吗]( "山药炒木耳要焯水吗")
山药炒木耳要焯水吗
山药炒木耳不要焯水。木耳炒山药是一道美味可口的汉族名菜。此菜脆嫩爽口，营养丰富。木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀，坐锅点火倒油，将山药放入热油中炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜进行爆香，放入木...
