里脊肉的知识

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香煎猪里脊肉怎么做

通常做法如下：1、里脊肉切1、5公分厚片；2、两面撒上盐和黑胡椒粉；3、将醋、淡奶油、牛肉浓缩汁和水放入碗里拌匀；4、平底锅放入橄榄油烧热，放入里脊肉煎；5、两面煎上色，大约3分钟；6、转小火，倒入拌匀的奶油汁，煮开后，小火炖2到3...
里脊肉怎么炒嫩一点

猪里脊肉300克、笋200克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、剁辣椒适量。将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。取一只干净的小碗，然后...
黑椒里脊肉怎么做

做法：里脊肉清理掉筋膜和肥肉；加入腌料，用手按摩肉2分钟后盖上保鲜膜放入冰箱腌制20到24小时；提前将肉从冰箱拿出回温到室温的温度，煎锅放入1汤匙黄油烧至冒烟；放入里脊肉煎至表面变色，锁住水分；放入铺了锡纸的烤盘里，将测温针...
里脊肉怎么做好吃简单做法

里脊肉怎么做好吃简单做法共有4步。里脊肉可以做香炸里脊肉、面包糠里脊肉、糖醋里脊。以下是糖醋里脊的具体操作步骤：操作/步骤1、里脊肉切条倒调料腌制将里脊肉切成条，倒入调料腌制。2、锅内热油放里脊肉炸酥锅内热油...
里脊肉怎么做好吃

1、绿豆芽清洗干净，沥净水分。2、猪里脊肉清洗干净，切成薄片。3、加入适量的盐、料酒、蛋清、淀粉和蚝油，抓匀腌渍10分钟。4、锅中倒入适量的油，加入干红辣椒和葱段煸炒出香味。5、另起锅，加入花椒炒出香味，再加入葱段炒出...
里脊肉是几号肉

里脊肉是特级肉，指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，里脊肉通常分为大里脊和小里脊。扩展资料：特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。...
里脊肉怎么炒最嫩

几种嫩炒里脊肉的方法如下：淀粉法：这个是最常用的方法，将肉片、肉段等切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。鸡蛋清法：在肉片中加...
怎样炸里脊肉

原料：里脊肉，盐，鸡蛋，面粉，油，料酒。步骤如下：1、里脊肉切条，加入少许料酒和盐，稍腌片刻。2、加入面粉或者淀粉，淀粉炸出来的效果会更好。3、蛋液打匀，将里脊肉在里面裹一下，再下锅。4、油烧热，里脊肉条下锅，小火炸至金黄色即可出锅...
里脊肉怎么腌制比较嫩呢

1、将里脊肉洗净切好，把葱和姜切片，把切好的肉和葱姜片都放入碗中；2、把胡椒粉，酱油，葡萄酒，盐，调料粉，淀粉都依次放入碗中；3、最后把油倒入碗中，用筷子搅匀，放入冰箱腌制4小时左右；4、在搅拌的过程中一定要搅匀，没搅匀会影响肉的...
怎么挑选猪里脊肉

挑选猪里脊肉要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉...
里脊肉夹馍里脊肉怎么做

主料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清。调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜、番茄酱。做法：1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀；2、三样配菜洗净后切片；葱切小段，姜切片，蒜切片备用；3、...
里脊肉怎么炒

1、将里脊肉切成薄片放入碗中，加入葱段、姜片、胡椒粉、适量盐、料酒抓拌均匀，打入一个鸡蛋清，放入适量生抽、一勺淀粉抓匀，加入一勺食用油，搅拌均匀腌制10分钟；2、青红椒各一个去籽后切丁，一小把香菜洗净后切小段，均匀的铺在...
里脊肉是属于猪肉吗

里脊肉：指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤...
里脊肉怎么做好吃又嫩

里脊肉可做爆炒里脊、糖醋里脊、小酥肉等。以糖醋里脊为例，需准备食材：里脊肉、鸡蛋、白胡椒粉、糖、白醋、淀粉、番茄酱、熟白芝麻、葱、料酒、盐、水淀粉。一共五个步骤，下面是糖醋里脊详细操作：操作/步骤1、腌制里脊肉...
里脊肉营养高吗

里脊肉营养高的，肉类中蛋白质的含量一般为10-20%，肉类蛋白质的氨基酸组成，接近人体组织需要。因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。在氨基酸组成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外，其余均足够。此...
里脊肉可以做牛排吗

做法：里脊切成薄片，用刀背或肉锤把肉拍散；倒入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀，最后倒入香油；盖上保鲜膜后放入冰箱冷鲜层；腌制2小时以上后，在准备煎牛肉前给里脊肉拍少许干淀粉；将白糖、生抽、红酒、黑...
里脊肉可以炒菜吗

食材：里脊肉500克、鸡蛋适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、油适量。做法如下：1、将里脊肉切片；2、用刀背将里脊肉拍松；3、将里脊肉洗净沥干水分；4、将洗干净的里脊肉放入盆中；5、用黑胡椒粉腌制，放置冰箱；6、锅中放入油；7、碗中打...
里脊肉怎么切

里脊肉，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。步骤：1、首先找到肉的纹理；2、刀垂直于肉的纹理且下去；3、这样切出来的猪...
牛里脊肉是牛的哪个部位

牛里脊肉，别名“沙朗”、“西冷”或“腓利”，属于牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，肉质细嫩不失嚼劲，有去骨和未去骨之分，牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。牛肉，在中国人的日常饮食中，仅次于猪肉，是中国人食用第二大...
里脊肉和排骨哪个营养好

里脊和排骨都是动物身上比较有营养的部分，各有功效。里脊的营养价值：1、补肾养血、滋阴润燥；2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。排骨的营养价...
冻里脊肉上面的一层皮能食用吗

猪里脊肉知识介绍：猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪里脊肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提...
后腿肉和里脊肉有什么区别

后腿肉和里脊肉的区别：里脊肉，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小。后腿肉，它是猪后腿上的肉，作为猪的后腿，平常活动量很小，猪的整个重量都靠猪后腿支撑，整...
牛里脊肉要怎么做才好吃呢

原料：牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。步骤：１．牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；２．油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖...
里脊肉怎么做最嫩

1、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在...
里脊肉怎么洗

首先，清楚污渍，最好使用温水，手可以直接接触的温度，五六十度左右，如有需要加一些弱碱性无害添加物，如食用碱等。其次，借用一些专用清洗剂等进一步清理。最后，放入冰箱冷冻，有两个好处：抑制细菌等的繁殖，保鲜；其次，使用的时候，半解冻...