九九百科网盐水鸭的知识
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![盐水鸭的制作方法]( "盐水鸭的制作方法")
盐水鸭的制作方法
1、鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。2、腌料：粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、草果1粒、葱姜适量花椒、八角、桂皮、香叶、盐，一起小火炒，直到盐微...
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![买回来的南京盐水鸭怎么吃]( "买回来的南京盐水鸭怎么吃")
买回来的南京盐水鸭怎么吃
买回来的南京盐水鸭只要从真空包装中拿出来，略微的把鸭子切小块就能吃。南京盐水鸭，顾名思义，这是南京的一道特色美食，而且还是一道传统美食，有着悠久的历史传承，就犹如北京烤鸭一样。经过历史的沉淀，南京盐水鸭在这发展历程...
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![盐水鸭是哪座城市的特产海南]( "盐水鸭是哪座城市的特产海南")
盐水鸭是哪座城市的特产海南
盐水鸭是中国南京的特产，是一种传统卤菜鸭馔，是中国仅有的几种低温肉制品之一。盐水鸭口味清淡而略带咸味，肥而不腻、鲜嫩味美。盐水鸭一年四季都可以制作。南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说，就连吃法也颇有研究。...
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![真空盐水鸭可以放多久]( "真空盐水鸭可以放多久")
真空盐水鸭可以放多久
真空盐水鸭如果不含防腐剂最多放3到7天，含防腐剂就不好说了，防腐剂越多时间越长，放一年两年都有可能。抽真空的是不是变质很容易检查，就看是不是涨袋，涨袋了就变质了。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又...
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![板鸭和盐水鸭有什么不同]( "板鸭和盐水鸭有什么不同")
板鸭和盐水鸭有什么不同
板鸭和盐水鸭的区别在于，京板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵...
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![盐水鸭是哪个地方的]( "盐水鸭是哪个地方的")
盐水鸭是哪个地方的
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产...
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![南京盐水鸭哪里最正宗]( "南京盐水鸭哪里最正宗")
南京盐水鸭哪里最正宗
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂...
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![盐水鸭的味道]( "盐水鸭的味道")
盐水鸭的味道
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，故又名为桂花鸭。盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤...
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![真空盐水鸭太咸怎么吃]( "真空盐水鸭太咸怎么吃")
真空盐水鸭太咸怎么吃
沾水吃。准备一碗白开水，夹块鸭肉撮下水，吃太多盐对身体不好。盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季都可以制作，盐水鸭的特点是腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。...
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![盐水鸭怎么吃不咸]( "盐水鸭怎么吃不咸")
盐水鸭怎么吃不咸
盐水鸭可放在蒸笼上清蒸，既保持其鲜味，又能保存其原滋原味，无形中使其咸度降低。因为在清蒸的过程中，鸭子的盐份会蒸发，被水蒸气稀释，所以咸度就会降低。盐水鸭是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也...
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![盐水鸭太咸怎么去咸]( "盐水鸭太咸怎么去咸")
盐水鸭太咸怎么去咸
盐水鸭太咸可以放在蒸笼上清蒸，这样既能保持鲜味，又可以保留食物的原滋原味，并且在清蒸的过程中，盐水鸭的盐分会被蒸发掉，被水蒸气稀释，因此，达到降低盐度的目的。可以将盐水鸭放在水里浸泡15分钟，放入一些姜片，即可降低盐水鸭...
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![盐水鸭怎么吃]( "盐水鸭怎么吃")
盐水鸭怎么吃
食材：水鸭。孜然面。辣椒面。生抽。步骤：孜然面，辣椒面倒入碗中，倒入生抽混合均匀成蘸料。将盐水鸭放入锅中，大火蒸十分钟后取出切块，配上蘸料即可。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理...
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![盐水鸭的正宗做法]( "盐水鸭的正宗做法")
盐水鸭的正宗做法
第一、鸭子清洗干净，不要剁就要完整的鸭子，先用细盐用手在鸭子身上搓，里里外外都要搓，然后再用料酒这样搓，再用蚝油这样搓一遍。第二、鸭子搓上料酒、食盐、蚝油之后，用保鲜膜包起来，然后放进冰箱里面，不要少于四小时。第三、...
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![南京盐水鸭味道]( "南京盐水鸭味道")
南京盐水鸭味道
南京盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称金陵盐水鸭，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产...
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![绿柳居的盐水鸭味道如何]( "绿柳居的盐水鸭味道如何")
绿柳居的盐水鸭味道如何
可根据个人口味进行选择。盐水鸭做法：主料：鸭子。辅料：花椒、盐、姜、葱、料酒、八角、草果、小茴香、香叶、桂皮、白胡椒。步骤如下：1、将盐在锅中干炒30秒后加入花椒，继续炒到盐变黄色为止，去除盐的水分；2、将鸭子洗干净，用...
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![盐水鸭的蘸料配方是什么]( "盐水鸭的蘸料配方是什么")
盐水鸭的蘸料配方是什么
盐水鸭的蘸料配方是：一、材料；姜葱蓉碟，加盐，花生油；二、步骤；1、干葱头碟，干葱头拍扁，淋上滚烫花生油，再兑入生抽；2、沙姜蒜头碟，沙姜蒜头各一半，葱花少量，淋上滚烫花生油，再兑入生抽；3、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖...
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![盐水鸭是什么地方的美食]( "盐水鸭是什么地方的美食")
盐水鸭是什么地方的美食
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制...
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![做盐水鸭选哪种鸭子]( "做盐水鸭选哪种鸭子")
做盐水鸭选哪种鸭子
盐水鸭首选鸭原料高邮一带产的湖鸭。湖鸭肉质特点皮白肉嫩、肥瘦合适做盐水鸭。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名...
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![盐水鸭的历史典故]( "盐水鸭的历史典故")
盐水鸭的历史典故
远在春秋战国时期，南京即有筑地养鸭的记载，据《吴地记》记载：吴王筑城，城以养鸭，周数百里。说明，早在春秋战国时期，南京就有了筑地养鸭的传统。南京素以喜鸭而闻名，其品种之多，数量之大，传播之广，为中国之最，故南京有金陵鸭肴甲天...
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![南京盐水鸭太咸怎么吃]( "南京盐水鸭太咸怎么吃")
南京盐水鸭太咸怎么吃
南京盐水鸭太咸吃法：放在蒸笼上清蒸，既保持其鲜味，又能保存其原滋原味，无形中使其咸度降低。因为在清蒸的过程中，鸭子的盐份会被蒸发，被水蒸气稀释，所以咸度就会降低啦。盐水鸭是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有"...
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![盐水鸭抽真空能放几天]( "盐水鸭抽真空能放几天")
盐水鸭抽真空能放几天
盐水鸭抽真空在保证不漏气的情况下，可以放置30-45天左右。真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真...
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![买回来的盐水鸭怎么吃]( "买回来的盐水鸭怎么吃")
买回来的盐水鸭怎么吃
1、准备盐水鸭500g，孜然面50g，辣椒面50g，生抽20g。2、孜然面，辣椒面倒入碗中，倒入生抽混合均匀成蘸料。3、将盐水鸭放入锅中，大火蒸十分钟后取出切块，配上蘸料即可。南京盐水鸭还可以拿来炖汤。南京盐水鸭是中国历史上唯一一...
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![盐水鸭是臭的吗]( "盐水鸭是臭的吗")
盐水鸭是臭的吗
盐水鸭不是臭的，正常的盐水鸭是不可能发臭的，发臭的盐水鸭一般是过期了，盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥...
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![清真盐水鸭包装的鸭子是生还是熟]( "清真盐水鸭包装的鸭子是生还是熟")
清真盐水鸭包装的鸭子是生还是熟
盐水鸭都是熟的，可以开袋即食。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有金陵别称，故也称金陵盐水鸭，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了...
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![南京盐水鸭的吃法]( "南京盐水鸭的吃法")
南京盐水鸭的吃法
盐水鸭的吃法：1、鸭子洗净，冲十分钟去血污。2、脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下，头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。3、盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。4、用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。5、装...
