包子的知识

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为什么做包子要放酵母

1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵，传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能...
松针包子跟普通包子的区别

1、蒸布的区别：松针包子是采用现摘的松针打底，完美代替了普通包子蒸布的作用，而且这样蒸出来的包子，还有松针的清香味。2、口感的区别：松针包子因为是松针打底做蒸布的缘故，所以往往包子表皮会比普通包子油很多，而这也是松针...
荞麦包子要不要加面粉

荞麦包子要加面粉，制作方法如下：1、150g荞麦面粉与150g普通面粉混合均匀，一茶匙酵母、适量盐糖溶于温水中，将水倒入面粉中搅拌后揉成光滑面团，静置发酵半个小时到一个小时；2、胡萝卜切成比玉米粒稍小的丁，加入玉米粒、肉碎、...
每次蒸包子不知为什么总发不起来

原因:可能酵母过期了，也可能是酵母直接扔热水里烧死了，也可能是因为发的时间太短了。发面是有技巧的，以下是几个方面技巧：1、酵母：酵母的量是相对的,而不是绝对的，根据发面环境的温度，酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟，环境...
小苏打可以做包子吗

小苏打可以做包子，小苏打即碳酸氢钠，在揉面时加入少许小苏打，发面时处于潮湿的空气或热空气中，能缓慢分解成二氧化碳和碳酸钠，会使面团变得松软，做出的包子吃起来松软可口，馒头同样适用。...
包子的做法配方比例

配料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水，糖20克；做法：1、将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑；2、坑内加入温水，放入豆油，抄拌揉合成面团，稍醒大约1小时左右；3、待面醒好后，做成自己想做的包子；4、把做好的生...
怎样和面做出来的包子好吃

一、和面时不能一次将水加足，将面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动，待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许多小面片，俗称雪花面。二、再朝雪花面上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩...
素馅包子有哪些馅

素馅包子有麻辣豆腐馅、韭菜鸡蛋馅、胡萝卜双耳馅、红白萝卜粉丝馅、粉条豆干馅等。做包子和面的时候，加少许白糖可以加快发面速度，酵母粉用温水化开再倒进面粉内搅拌，揉好的面团放温暖的地方发酵，发成两倍大，可以明显看到...
包子微波炉加热几分钟

包子微波炉加热1分钟。如果微波炉有“面包/馒头/包子”模式，直接按下相应的按键，加热1分钟即可；如果微波炉没有包子模式，选择普通加热，时间设置为1分钟即可。加热包子的容器要选择微波炉专用容器。...
做包子怎样发粉

包子发粉方法如下：材料：面粉300克，水160克，酵母3、5克，白糖适量，盐适量，馅料少许。1、面粉加水和酵母揉成团。2、将揉好的面团装入抹油的保鲜袋中。3、等面团发酵至两倍大。4、将面团揉均匀。5、将面团揉至表面光滑。6、将面...
素馅包子上汽后蒸多久

素馅包子上汽后蒸15分钟。包子蒸多久主要取决于馅料以及火候的大小，如果火候较大，且馅料为素馅则上汽后15分钟即可蒸熟，若为肉馅，则上汽后需要20分钟即可蒸熟。蒸包子的蒸笼上要刷一层油，防止粘锅，同时包子与包子之间要有一...
为什么做的包子不蓬松

1、发酵粉中未加白糖：融化发酵粉的时候加1-2匙白糖，可以让面团更好地发酵。2、水温高或低：融化发酵粉时，使用不超过40摄氏度的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。3、面团过干：如果觉得面团很粘手，可...
灌汤包子的面怎么和好

1、500g克面粉，5克酵母，5克泡打粉，5克白糖，搅拌均匀，分次加入共250毫升温水，温度40度左右为宜，温度过高会将酵母杀死，冷水不利于发酵，所以用温水，搅拌均匀后开始揉面；2、用20分钟左右将面揉至面皮光滑、无气泡；3、醒面，天热时大概3...
哈尔滨谁家的包子好吃

1、张包铺。是一间历史悠久的包子铺，开了一百多年，现在外表招牌很大，里面也很气派，来的人都是慕名而来。排骨包子最有名，馅料非常足，是大块的排骨肉，边吃边吐骨头，三鲜包里面厚厚的虾米，味道也是十分美味，在南勋街与南二道街口...
蒸包子是冷水上锅还是热水上锅

蒸包子热水上锅。蒸包子方法如下：1、面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵；2、发好的面团；3、猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜；4、白菜剁碎挤干；5、放入猪肉馅中，搅拌均匀；6、面团分成小剂擀皮；7、取...
速冻包子不解冻直接蒸多久

速冻包子不解冻直接蒸15分钟即可。速冻包子都是半成品食物，它是将包子蒸熟后，再为了保存比较长的时间，将其进行冷冻处理后得到的。因此只需将其冰化开，使内部热透即可。蒸熟之后不能立马出锅，继续焖2分钟再出锅，否则会造成...
做包子发面老肥是什么

老肥，也叫面头，就是东北的面引子。它是发酵完全的面，留下来准备做下次发面的菌种的，一般没有卖的。把用酵母发的面发大，用碱中和一下，添些面，再发，几次以后，即是老肥。不过用老肥，就得学会使碱。可在用酵母发面的同时，在面里加点...
怎么做又白又软的包子

1、温水里面加酵母，糖。水的量加的时候预留下5克左右，且温度不宜过高，静置十分钟。2、把面粉和奶粉倒入融好的酵母里面，如果不用面包机的话，需要加倒加用筷子搅动的。然后再用手反复的揉搓面团，根据三光原则。三光，就是“面...
蒸包子馒头的时候上面容易进水

不要用热水或开水蒸馒头即可解决。蒸馒头的方法：材料：面粉适量、酵母适量、水适量。制作步骤：1、酵母加温水泡5分钟；2、面粉加酵母水用筷子搅成絮状；3、揉成面团；4、面盆盖上盖子发酵至2倍大；5、发酵好的面团揉一下分成小面...
鸡蛋粉条豆腐皮包子如何拌馅

具体做法如下：一、材料：豆腐衣、金针菇、木耳、香菇、青菜、鸡蛋、粉条等。二、做法：1、准备食材；2、清洗材料；3、将准备的材料切成碎丁；4、将鸡蛋炒熟，开始调馅；5、把原料放在一起，然后放盐、鸡精、花椒面、熟油拌匀。...
粉丝猪肉馅包子的做法

包子在我们日常饮食中占有很大的比例，不管是早餐，或是正餐，包子都是非常不错的选择，就更饺子一样，搭配不同的包子馅就会有不同的味道，今天打算做一个粉丝猪肉馅的包子，一起来学习一下吧容器中加入面粉，根据比例加入适量酵母粉...
蛋糕粉可以做包子馒头吗

蛋糕粉不可以做包子馒头。蛋糕粉含有的筋度比较低，制作出来的包子馒头质地偏软，口感会比较差。蛋糕粉指的是专门制作蛋糕使用的小麦粉，也叫做糕点粉等，制作的主要材料为小麦。蛋糕粉的用途比较多，可以用于制作水果蛋糕、拿...
中国包子的来历

包子起源于三国，相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来...
冷冻的包子微波炉加热几分钟

冷冻的包子微波炉中火3-5分钟即可热透，如果对微波炉功率热食物的时间把握不好，建议先小火慢慢加热1-2分钟，手按包子若不够松软，继续加热30秒，慢慢递增，不要一下子加热过头，否则包子会变得干硬，甚至无法食用。...
蒸包子下面放什么

蒸包子时，包子下方的物品是屉布。屉布是蒸制馒头或其它食物时，笼屉里放的一层布，也叫笼布。屉布不仅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上，还可以保持食物的美观。使用屉布必须以干净为前提，使用前和使用后都应该清洗干净，防止对身...