怎么样炒豆腐才能让豆腐很嫩
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做法如下:
1、豆腐切两厘米方块,黄辣椒切丁,青椒切丁,红椒切丁,蒜子拍扁切末,去皮莴笋 一半切三角片,另一半切丁。
2、锅入小半锅清水,放两勺盐,淋入油,水开后放入莴笋片,焯熟,捞出,倒入豆腐 ,焯熟,捞出。
3、锅入油,放入蒜末爆香,倒入莴笋丁,青、红、黄椒丁,倒入豆腐,淋入适量鸡汤 ,放一勺蚝油,淋入老抽、放半勺盐、少许白糖,拌匀。
4、煮开后,撒少许胡椒粉,淋入适量水淀粉,拌匀,勾芡,淋入芝麻油,拌匀。
5、准备盘子,摆入莴笋片,盛入炒好的豆腐,即可。
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