雀巢淡奶油是不是动物性奶油
雀巢淡奶油是动物奶油。动物奶油比植物奶油好,动物奶油也比植物奶油贵。一般雀巢淡奶油都要比其他植物奶油价格贵上一倍。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。
1、动物奶油,是在对全脂奶的分离中得到的。
2、植物奶油,作为淡奶油的替代品出现的,主要是以氢化植物油来取代乳脂肪。
3、植物奶油更易于保管和使用,稳定性强,价格低廉,所以很受中档和低档饼房和甜品店的欢迎。
4、动物奶油脂肪含量一般在百分之三十五左右,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
5、动物性淡奶油脂肪高,维生素A的含量也相应的多,但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。
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